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商品訊息描述

    • 《頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD)》

      ?日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識

      ?教導一般人居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法

      ?並提供專業人士營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案

      ?附DVD,講解咖啡沖煮&拉花教學,動態影像清楚好理解!

      ?共包括105種Espresso & Coffee的萃取沖煮法,內容豐富。

      在咖啡館滿室迷人的香氣中,

      想著如果在家也能煮出一樣美味的咖啡,

      該有多好?

      只是對新手來說,

      想要煮出一杯好喝的咖啡,

      似乎有點困難。

      不用擔心,

      請跟著頂尖咖啡師,

      從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始,

      學習105種咖啡的沖煮法,

      並跟著DVD的動態影像,

      完成漂亮的咖啡拉花,

      希望這生活用品本咖啡書,

      能讓新手不只成為咖啡行家,

      更能晉級咖啡達人,

      充分掌握咖啡的各種專業知識。

      • 作者介紹

        小池 美枝子Mieko Koike

        受到經營咖啡店父親的影響,而走向學習咖啡的道路。2006年,在「日本咖啡大師競賽Japan Barista Championship(JBC)」的虹吸式咖啡類組獲得冠軍。又於2013年「日本咖啡調酒大賽Japan Coffee In Good Spirits Championship(JCIGSC)」的原創咖啡特調中獲得亞軍的榮耀。運用了女性特有的感性,所沖煮出的原創藝術飲品,得到了極高的評價,而濾滴 咖啡和濃縮咖啡也同樣獲得好評。目前任職於「TOMTOM咖啡屋」。

      頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD)-目錄導覽說明

      • 作者的話 2

        美味咖啡的沖煮方式

        注意3項重點沖煮一杯美味咖啡! 8

        煎焙程度和保存方法 10

        咖啡豆的研磨 12

        了解咖啡豆的品質 16

        咖啡豆一覽 20

        中南美洲區域 22

        非洲˙中東區域 28

        亞洲˙太平洋區域 30

        味道變化的過程 32

        濾紙式濾杯(圓錐型)的沖煮方式 34

        濾紙式濾杯(三孔型)的沖煮方式 37

        冰咖啡的沖煮方式(圓錐型濾杯) 39

        法蘭絨濾布的沖煮方式 40

        虹吸式塞風壺的沖煮方式 44

        濾壓式咖啡壺的沖煮方式 50

        愛樂壓的沖煮方式(加壓法) 52

        愛樂壓的沖煮方式(濾滴法) 55

        家庭用濃縮咖啡機的沖煮方式 58

        美味關鍵小教室

        咖啡和水 15

        砂糖和鮮奶油 43家電

        咖啡機 49

        濾滴咖啡壺和摩卡壺 62

        熱咖啡作法

        咖啡˙歐蕾 66

        艾斯班拿雪山咖啡 67

        爪哇˙摩卡咖啡 68

        豆漿˙歐蕾 69

        水中花 70

        萬年雪咖啡 72

        肉桂咖啡 74

        香草咖啡 76

        天鵝絨咖啡 77

        黑糖拿鐵 78

        黑糖豆漿咖啡 79

        抹茶˙歐蕾 80

        黑芝麻˙歐蕾 81

        粉紅˙墨西哥咖啡 82

        西貢˙咖啡 84

        北歐˙咖啡 86

        比利時˙咖啡 88

        昂列咖啡 90

        白咖啡 92

        巧克力咖啡 94

        聖誕橘子咖啡 96

        玫瑰花園咖啡 97

        皇家咖啡 98

        瑪麗亞•特蕾莎咖啡 100

        里約熱內盧咖啡 102

        愛爾蘭甜酒咖啡 104

        冰咖啡作法

        冰咖啡˙歐蕾 106

        冰艾斯班拿雪山咖啡 107

        冰爪哇˙摩卡咖啡 108

        櫻桃咖啡 110

        漂浮?冰咖啡 111

        冰豆漿˙歐蕾 112

        冰抹茶˙歐蕾 114

        草莓˙歐蕾 116秒購商品

        咖啡冰塊˙歐蕾 118

        咖啡冰沙 120

        焦糖˙咖啡冰沙 122

        草莓˙咖啡冰沙 123

        煉乳˙咖啡購買 124

        草莓煉乳˙咖啡 126

        巧克力煉乳˙咖啡 128

        太陽咖啡 130

        冰天鵝絨咖啡 132

        摩卡˙霜凍咖啡 134

        鹽味咖啡果凍 136

        莓果咖啡 138

        碧藍咖啡 140

        氣泡檸檬冰咖啡 142

        紅葡萄?氣泡咖啡 144

        卡魯哇?咖啡 145

        亞歷山大雞尾酒冰咖啡 146

        冰鎮咖啡酒 148

        萊姆可樂? 150

        偕樂園的春天 152

        義式濃縮咖啡作法

        拿鐵˙咖啡 154

        瑪奇朵˙咖啡 155

        康寶藍咖啡 156

        卡布奇諾 157

        焦糖˙瑪奇朵 158

        香草˙拿鐵 160

        覆盆子˙拿鐵 161

        藍莓˙拿鐵 162

        椰香˙拿鐵 163

        榛果˙拿鐵 164

        櫻花˙拿鐵 165

        楓糖˙瑪奇朵 166

        蜂蜜˙瑪奇朵 167

        可可˙卡布奇諾 168

        巧克力˙卡布奇諾 169

        肉桂˙卡布奇諾 170

        棉花糖˙卡布奇諾 171

        豆漿˙拿鐵 172

        黑糖豆漿˙拿鐵 173

        黑糖˙拿鐵 174

        黑糖煉乳˙拿鐵 176

        黑芝麻糖蜜˙拿鐵 177

        西貢˙拿鐵 178

        摩洛哥咖啡 180

        摩洛哥草莓咖啡 182

        白摩洛哥咖啡 183

        維納斯咖啡 184

        橙香˙摩卡 186

        馬諾尼咖啡 188

        杏仁˙奇諾 190

        微酒香˙拿鐵 191

        紅石榴˙拿鐵 192

        冰義式濃縮咖啡作法

        冰拿鐵˙咖啡 194

        冰雪克濃縮咖啡 195

        冰淇淋˙濃縮咖啡 196

        冰焦糖˙瑪奇朵 197

        冰楓糖˙瑪奇朵 198

        冰蜂蜜˙瑪奇朵 199

        冰香蕉˙摩卡 200

        椰香藍霜咖啡 202

        固態義式濃縮咖啡 204

        摩卡˙漂浮冰咖啡 206

        紅柚薄荷咖啡 207

        冰雪克歐石楠咖啡 208

        蜜桃˙辣拿鐵 209

        芒果˙拿鐵 210

        享受咖啡拉花的樂趣

        製作奶泡牛奶 212

        描繪圓形 214

        描繪愛心 216

        達人推薦描繪葉子 218

        描繪天鵝 220

      語言:中文繁體最新
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:224

      出版地:台灣

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    商品訊息特點

    • 作者:小池美枝子

      追蹤

    • 出版社:邦聯

      出版社追蹤

      功能說明

    • 出版日:2014/10/31
    • ISBN:9789865944759
    • 語言:中文繁體
    • 適讀年齡:全齡適讀

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    (中央社記者江明晏台北21日電)山林水表示,承攬的「台中加工出口區汙水處理廠」已完工、轉投資的雲南安寧浩源汙水處理廠已獲核准,更購併廢棄物再利用機構,業內外表現佳,第4季營運可期。

    山林水第3季合併營收新台幣5.45億元,創歷史單季新高,較去年同期成長84.44%;第3季歸屬於母公司稅後淨利1.08億元,較去年同期成長23.17%,每股稅後盈餘(EPS)0.87元。

    展望第4季,山林水表示,承攬工程的「台中加工出口區汙水處理廠」已完工,並正式進入代操作維護期、轉投資的雲南安寧浩源汙水處理廠已獲經濟部投審會核准,40%股權辦理移轉中,公司更成功購併廢棄居家商品物再利用機構,業內業外皆佳,營運可望穩健成長。

    累計前3季,山林水合併營收15.71億元,較去年同期成長54.28%;前3季歸屬於母公司稅後淨利3.55億元,較去年同期成長23.95%,每股稅後盈餘(EPS)2.94元。

    山林水受惠水務工程專案進入完工期高峰,今年前3季合併營收來自水處理工程貢獻占比達50.17%,來自服務特許權收入與水處理操作維護的營收占比分別為28.17%、21.62%。前3季平均毛利率為39%。

    由交通部觀光局所補助的擴大國旅方案,首發團六團昨(二十)日出發。觀光局副局長張錫聰昨日一早親自前往台北市科技大樓逐一向旅客致意,並於現場致贈龍淵里團體旅客每人一張台灣好玩卡,卡片包含台灣好行鹿港線及田尾線一日票,使用完畢亦可做一般電子票證儲值使用。

    另,旅行社也貼心為旅客準備餐點,據旅行社許董事長表示,為能表達公司的貼心服務,特別準備法國巴黎最好吃的可頌,由該公司同仁前一天前往排隊才能買到,而每團亦派遣合格華語導遊隨團服務,希望以高品質服務提升國人國內參團意願。

    交通部觀光局日前發布「補助接待大陸地區人民來台觀光業務受衝擊之旅行業辦理國內旅遊實施要點」,透過政府短期挹注三億元資金,推出平日國內旅遊行程,鼓勵個人旅客參加深度的團體旅遊,同時擴大國內旅遊市場,要點公布後已有許多民眾詢問,第一家申請補助的首發六團已於昨日分別從台北市及新北市出發前往南投、嘉義旅遊(見下圖),合計二百四十人參加,第一天將前往南投日月潭、嘉義好美里等景點,第二天預計前往樹木園、檜意森活村等景點,為鼓勵國人踴躍參團進行國內旅遊,觀光局針對前三十團成團之旅客,將贈送每位旅客台灣好玩卡一張。

    另,為擴大補助方案效益,觀光局表示,希望旅行業者能夠多包裝行程對組團前往陸客縮減受影響嚴重之地區旅遊,如全程安排於該類地區者將再特別酌予額外補助獎勵,盼能擴大政策效益,活絡地方產業經濟。

    針對業者部分,觀光局為使旅行業者了解相關方案內容及執行細節,分別於十一月七日、八日,以及十六日,在台北、台中、嘉義、台南及高雄等地陸續舉辦五場業者說明會。而為協助接待陸團業者順利轉型及開拓新市場客源,並加強接待服務之專業知能,觀光局業已輔導中華民國旅行商業公會全國聯合會辦理「輔導陸團接待業者轉型暨拓源訓練」研習營,該訓練研習營包含辦理六場研習課程、十條深度旅遊踩線及二場產業媒合洽談會等措施,透過研習訓練充實接待陸團業者經營國旅及新興東南亞與穆斯林市場客源知識、跟團踩線傳承經驗,產業媒合創造商機。

    觀光局提及,未來將持續推廣國內旅遊市場,輔導旅行業者開發具主題性、在地特色之深度體驗式旅遊行程,規劃並推出極具吸引力的旅遊套裝行程,刺激在地產業及經濟發展,以提昇台灣觀光總體價值,贏得永續經營榮景。也期望藉著各項方案之陸續推動,中長期將可調整台灣觀光市場結構體質,健全優化產業環境,輔導業者轉型升級。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    APEC顧問、親民黨立委李鴻鈞指出,APEC領袖代表宋楚瑜秘魯時間19日、台灣時間今天(20日)上午與中國大陸領導人習近平,在APEC場外自然互動超過10分鐘,內容談及照顧台灣中小企業,不過雙方都不提供「宋習會」的照片,他認為,一張照片不可能代表什麼樣的意義,真正意義在於兩人互動狀況下,對中華民國有沒有幫助,這才是重點。

    APEC顧問、親民黨立委李鴻鈞指出,在出席APEC會議前,由於時間延遲,各國領袖等待入場,這時我國APEC領袖代表宋楚瑜充分利用時間主動出擊,一一向各國領袖交談。

    其中,宋楚瑜向中國大陸領導人習近平致意後就聊了起來,時間大概10分鐘,內容談及「希望大陸當局再次聲明兩岸經貿往來,特別是對台灣中小企業照顧方向不變」,李鴻鈞強調這是兩人談完後的共識。

    值得注意的是,這次「宋習會」並未提供照片,李鴻鈞說,真正意義在於兩人互動狀況下,對中華民國有沒有幫助,這才是重點。他說:『(原音)一張照片其實並不能代表什麼樣的意義,真正意義在於兩人互動狀況下時,對我們中華民國有沒有幫助,我想這才是重點,所以各位期待要一張照片,我是覺得現在這裡已經正式對外宣稱兩人見面內容,我想也不差那張照片了。』

    針對事前是否有先透過管道接觸安排「宋習會」,李鴻鈞指出,沒有正式跟對方說要安排這次互動,兩人原本就熟悉,畢竟兩年前才見過,宋楚瑜打的領帶跟兩年前見習近平的領帶一樣,習近平也注意到這點。

    至於這次會面是否有立即打電話向蔡英文總統報告,李鴻鈞說,「不可能馬上打電話給總統」,他說,外交部會把這次會議內容呈報給國安會;宋楚瑜與代表團這趟結束回國後,周四就會進總統府向蔡總統報告,之後也會正式召開記者會說明。

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